القطاعات
شهادة الحلال للأغذية والمشروبات
الغذاء الحلال أكثر من قائمة مكوّنات مباحة. تدقق TGHA في المكوّنات والمصنع والعاملين والوثائق، وتمنح الشهادة للمنتجات المستوفية.
ما الذي نقيّمه
- المكوّنات والمواد: كل مكوّن ومضاف ومعينة تصنيعية ومادة تغليف ومزلّق ومادة كيميائية للتنظيف، تُفحص وفق معايير الحلال
- منشآت الإنتاج والمعدات: خالية من المواد غير الحلال، دون تلامس بين المنتجات
- الفصل والتنظيف حيث تُشترك الخطوط، مع توثيق التنظيف بين دورات الإنتاج
- التتبّع من المواد المعتمدة إلى المنتج النهائي
- الإدارة والعاملون: مسؤول معيّن، وتدريب، وفحوصات داخلية
- اسم المنتج وبطاقته: لا شيء يوحي بمنتج غير حلال
المشكلات الشائعة
- مكوّنات ونكهات ومستحلبات حيوانية المصدر أو كحولية الأساس غير مُعلن عنها
- معدات وتخزين مشتركان وتنظيف ضعيف بين دورات الإنتاج
- إضافة مكوّن أو مورّد جديد دون مراجعة حلال
- أسماء منتجات أو صور توحي بمنتج غير حلال
- عاملون غير مدرَّبين وسجلات غير مكتملة
الوثائق التي نطلبها عادةً
قوائم المكوّنات، ومخططات سير العمليات، وشهادات الحلال من الموردين للمواد الأعلى خطورة، ونماذج المواصفات للمواد الأقل خطورة، وسجلات التنظيف، وإجراءات التتبّع، وسجلات التدقيق.
الأسئلة الشائعة
هل يكفي أن يكون المكوّن حاصلًا على شهادة حلال؟
لا. فالشهادة تنظر أيضًا في المصنع والتنظيف والتلامس بين المنتجات ونظام الإدارة، لا في المكوّنات وحدها.
هل يمكن أن يشترك المنتج الحلال وغير الحلال في خط واحد؟
تجيز المبادئ التوجيهية للحلال في الدستور الغذائي (Codex) اشتراك المباني أو الخطوط إذا مُنع التلامس ونُظّفت المعدات تنظيفًا سليمًا. وتضع كل هيئة شهادات قواعدها الخاصة للتنظيف، وتقيّم TGHA المواقع المشتركة كل حالة على حدة.
هل يهم اسم المنتج؟
نعم. تشترط بعض هيئات الشهادات، مثل الهيئات في إندونيسيا، ألا يشبه اسم المنتج وخصائصه الحسية منتجًا محظورًا.
انظر أيضًا: النكهات والمكوّنات، المشروبات غير الكحولية، تصنيع الأغذية.
جاهز لشهادتك بثقة؟
أخبرنا بمنتجك وموقعك وسوقك المستهدف — وسنعود إليك بعرض سعر وجدول زمني استرشادي.